茶生六相,白茶为先,古人以制草药方法生晒制茶,是最简单最古老的工艺,已有数千年历史。
白茶的原产地为福鼎,福鼎白茶,起源自太姥山,古为天下三十六名山之首,挺立于东海之滨,三面临海,一面背山,常年云雾缭绕,松柏长青,修竹留云,宛若仙居。
在白茶的分类当中,以寿眉为佳,秋天最适合饮的白茶首选寿眉,茶叶相对偏粗老,而消食、解腻的作用也最佳。并且最好是泡饮三年以上的寿眉,不仅茶汤浓郁、香气弥漫,更有独特药香,不仅可以消食解腻,还有开胃健脾的特殊效果。白茶虽然很好,但是四类体质不能喝白茶,包括发烧病人、肝病患者、神经衰弱患者、贫血患者,这几类人群喝了白茶之后容易加剧身体不适或症状,所以应少喝或不喝白茶。说了什么人不能喝白茶,下面详细介绍一下适合喝白茶的八类人群。
福鼎白茶有史料考证距今已有500年,味温凉,既可入药,又可收藏,福鼎乡间俗称“一年茶、三年药、七年宝”,陈年白茶功同犀角,为宫廷御药、珍贵药品作药引使用。
茶具的特殊,是冲泡出一手好茶汤的关键,无论是任何的茶叶,都需要选择到合适的茶具去冲泡,这样才有助于茶叶的冲泡;冲泡茶叶,水质是关键,选择到一手好水,那么冲泡出来的茶汤滋味清澈甘冽,美味至极。最好是选择用山泉水、井水冲泡是比较合适的;而冲泡的水温不可以太高,一般选择用80度左右的水冲泡即可。
福鼎白茶传统日晒
福鼎白茶(散茶)四种冲泡方法
1、盖碗冲泡
取盖碗,往里注入开水先烫杯,接着往盖碗中投茶叶,茶叶中的第一道工序,即洗茶(也称温润泡)要让杯中的茶叶全部浸润在水中才可以的;进入正式冲泡,一般茶叶的正式冲泡第一泡出水都是比较快的,这是为了接下来每一泡所控制的水温和时间做铺垫的,正式冲泡接下来的每一泡时间一般延长至45秒-60秒,每一泡比前面对45秒左右,这样泡出来的茶汤清甜爽口哎。一般白茶放盖碗中冲泡,一泡茶都能泡个10泡左右口感还是很好的。
安吉白茶茶树品种由于基因的缘故芽叶呈现黄白色,但温度升高后会返绿。因此安吉白茶在春天呈现白化的芽稍,夏季复绿。
2、玻璃杯冲泡
先取温水烫杯,避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。接着往杯中投至3-5克茶叶,进入正式冲泡。还是一样洗茶的环节,往玻璃杯中加入三分之一的温开水,手托着杯底摇晃几下,就可以进入正式冲泡啦哈,正式冲泡的过程中(银针牡丹)先加入三分之一的90度左右的开始,凉至一分钟再往杯里注入开水至杯子的七分满即可。可端给客人饮用,要双手递给客人的,这是礼貌。
据说北方产区有个产白茶的好地方——石角。我觉得那个地方的安吉白茶还挺不错的。可以说是安吉县白茶的标杆。当天收的白茶,石角白茶的价格会贵很多。这不是炒作,而是茶商愿意多花钱买更好的白茶。由于产量有限,这部分白茶在安县非常受欢迎和出名。
3、紫砂壶冲泡
老白茶紫砂壶冲泡一样的程序,还是先烫壶。接着往壶里放入老白茶,可用沸水冲泡,紫砂壶透气,所以只适合冲泡比较粗老的茶叶,这样泡出来的白茶口感更佳。
4、冷泡法(新白茶适泡,老白茶宜泡宜煮。)
秋高气爽,大家也会容易干燥,为了可以起到滋润肌肤,并且滋养身心的功效,如果是比较容易上火的人群,可以喝新白茶,但是如果是属于身体较为虚弱的人群,那么比较时候在秋天季节喝老白茶。喜欢白茶的白茶迷,以后在冬天也可以喝白茶了,但是大家一定要注意,在冬天喝白茶,最好是选择老白茶,老白茶具有温润柔和的的特,在冬日喝,有助行气活血,暖胃又暖身。
冷泡法算是最简单的喝法。据福鼎白茶非遗技艺传承人梅传生介绍,在福鼎当地,小学生去上学,有些家长会在早上捏几根白毫银针(大约1克)放在矿泉水瓶里,给小家伙带上。快到中午的时候,拧开盖子就能喝,味道不输其他泡法。
我们买白茶的时候,是会注意外观、茶香、茶色、口感等。这些要求表面上是对白茶的要求。事实上,这些要求是后三种受不同白茶产地直接影响的。相信很多朋友会遇到价格差不多的安吉白茶,但是味道却大不相同。这主要是因为不同的白茶产地影响白茶的品质。那么,安吉白茶最好的产区在哪里呢?今天就给大家详细介绍一下安吉白茶的产地及其品质介绍。
白茶有一个很明显的优点就是,可以用冷水泡。先投茶还是先放水均可,只要让茶全部被水浸湿。旅行的时候,这种泡法比较适用。出门时提前把茶泡上,带在路上喝,非常方便。
福鼎白茶饼的泡法(也适用于散茶)
1、杯泡法:适合一人独饮,用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3-5g用约90度开水,先洗茶温润闻香,再用开水直接冲泡白茶,冲泡时间根据个人口感自由掌握。
2、盖碗法:适合二人对饮,取3g福鼎白茶投入盖碗,用90度开水洗茶温润闻香,然后象功夫茶泡法,第一泡30-45秒,以后每次递减,这样能品到福鼎白茶的清新口感。
2016年一级寿眉茶饼
3、壶泡法:适合三五人雅聚,大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯,取5-6g福鼎白茶投入其中,用约90度开水洗茶温润闻香,45秒后即可品饮,特点:毫香醇厚。
4、大壶法:适合群体共饮和长时间饮用,取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中,用90-100度开水直接冲泡,喝完蓄水,白茶具有耐泡,长时间搁置,口感依然淡雅醇香的特点,可从早喝到晚,适合家庭夏天消暑用茶。
5、煮饮法:适合保健用途,用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶,煮至3分钟至浓汁滤出茶水,待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用,常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服,口感醇厚奇特。
温馨提示:饮用福鼎白茶饼,不宜太浓,一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。
白茶宜常饮,不宜间断。白茶的保健作用属细水长流,不可间断,否则,难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中了“苦茗久食,益思意”的论点。茶还要择时而饮,不宜盲目饮用。俗话说:“饭后茶消食,午茶长。”饭前与临睡前这段时间,就不宜饮茶。
非常好的安吉精品白茶主要产于安吉山区,很多朋友可能会认为白茶发源地西龙是最好的白茶,但并不然,只能说还是能达到中上水,这种现象很容易理解。首先,生产地在那里。其次,很多白茶都标有西龙的商标。比较有名的有:宋茗白茶,龙王山白茶,溪龙仙子...西龙一直是白茶鲜叶的集散地。许多白茶小贩正在与茶农。很多人都知道白茶是从西龙开始的。接下来就简单说一下优质白茶产地: